Rwanda, Akagera
₺820,00
Ruanda'nın batısında, Akagera istasyonunda 72 saatlik kuru anaerobik fermantasyonla işlenen bu kırmızı bourbon, Büyük çekirdekli meyvelerinin tatlılığını baharatımsı bir karakterle buluşturuyor. Öğütüldüğünde olgun şeftali aroması öne çıkıyor; demlendiğinde armut ve kayısı nüanslarına hafif baharat derinliği eşlik ediyor. Özellikle soğuduktan sonra damağa ilk değdiğinde lavanta aromalarının alınabileceği kahvemiz, dengeli bir gövde ve canlı tatlılıkla bardağın tamamında bizi mutlu ediyor.
Adet
Kahve Künyesi
Ülke: Rwanda
Bölge: Western Region
İstasyon: Akagera
Varyete: Red Bourbon
Rakım: 1.650–1.810 m
İşleme Yöntemi: Natural Anaerobic
Hasat: 2025
Tadım Notları: Lavanta, armut, şeftali, kayısı, hafif baharat
Natural Anaerobic İşlem
Olgun kirazlar toplandıktan sonra iyi/kötü ve ağır/hafif ayrımı için yüzdürme tanklarından geçirilir. Seçilen kirazlar kapalı varillerde, gölgede, sıcaklığı kontrol edilen 72 saatlik kuru anaerobik fermantasyona alınır. Ard ından güneş altında kurutulur.
Akagera İstasyonu
Akagera işleme istasyonu, Ruanda'nın batı bölgesindeki küçük üreticilerden topladığı kirazları titiz bir ayıklama ve kontrollü fermantasyon sürecinden geçiriyor.