Costa Rica, Jaguar Honey
₺680,00
- Jaguar Honey serisinin bu yeni yorumu, fincanda daha olgun, sıcak ve derin bir karakter sunuyor. Kuru üzümü andıran yoğun meyvemsi tatlılık, full honey işlemin getirdiği belirgin şekerli yapı ile birleşerek yuvarlak ve doyurucu bir profil oluşturuyor. Arka planda hissedilen hafif baharatımsı tonlar, kahveye özellikle soğuk mevsimler için uygun, sakin ve dengeli bir sıcaklık katıyor.Meyvemsi karakter burada parlak ve sivri değil; daha çok olgunlaşmış, koyulaşmış meyveler şeklinde kendini gösteriyor. Gövde orta seviyede, ağız hissi şurupsu ve yumuşak. Bitiş uzun, tatlı ve baharatla dengelenmiş; içtikten sonra damakta kalan iz net ama yorucu değil.
- Tüm kahveler bir haftalık degassing süreci sonrasında içime hazır olarak gönderilir. Kahvenizin siparişinizden sonraki kavurma tarihinden gönderilmesini istiyorsanız sipariş notu kısmında belirtebilirsiniz. Bu işlem siparişinizin kargoya verilme süresini 1 hafta veya daha fazla uzatabilir.
Adet
Kahve Künyesi
Bölge: Brunca - Chirripó
Çiftlik / Mikromil: Las Torres
Üretici: Regulo Ureña, Isabel Rojas
Varyete: Catuai
Rakım: 1550 m
İşleme Yöntemi: Full Honey
Crop: 2024–2025
Tadım Notları: kuru üzüm, olgun meyvemsilik, baharatımsı tonlar, yoğun bal tatlılığı
İşleme Yöntemi
Bu kahvede uygulanan full honey yöntemi, çekirdeklerin üzerindeki mucilage tabakasının tamamen korunarak kurutulmasına dayanır. Kirazlar en olgun hâllerinde toplanır, su kullanılmadan pulplanır ve çekirdekler yükseltilmiş yataklarda yavaşça kurutulur. Bu süreç, kahvenin doğal şeker içeriğini maksimum seviyede muhafaza eder.
Sonuç olarak fincanda daha yoğun tatlılık, daha yuvarlak gövde ve kuru meyveyi andıran derin aromalar ortaya çıkar. Baharatımsı yapı da bu yavaş ve kontrollü kurutma sürecinin doğal bir uzantısı olarak fincana yansır.
Dayanışma
Jaguar Honey serisi, Kosta Rika’da doğal yaşamla uyumlu tarımı, su kaynaklarının korunmasını ve biyolojik çeşitliliği destekleyen üretim anlayışını temsil eder. Las Torres’te uygulanan gölgeli tarım sistemi, meyve ağaçlarıyla desteklenen ekosistem ve düşük çevresel etkiyi hedefleyen işleme yöntemleri; bu serinin temelini oluşturur.
Bu kahve, yalnızca fincanda sunduğu sıcak ve dengeli içimle değil, aynı zamanda doğaya saygılı üretim anlayışının bir parçası olmasıyla da öne çıkar. Jaguar Honey, artık tek bir lot değil; Kosta Rika’nın farklı bölgelerinden gelen, aynı felsefeyi paylaşan kahveleri bir araya getiren bir seri olarak yoluna devam ediyor.