Colombia, Monteblanco Passionfruit
₺960,00
- Bu kahve, fincanda temiz ve parlak bir meyvemsi yapı ile açılıyor. Çarkıfelek meyvesini andıran canlı aromatik tonlar, kayısının yumuşak çekirdekli tatlılığı ve eriğin olgun meyvemsi dokusuyla dengeleniyor. Genel profil ferah, akıcı ve net; tatlar birbirine karışmadan, katmanlı biçimde ilerliyor.Damakta gövde hafif–orta seviyede, yapı şurupsu ve pürüzsüz. Meyvemsi tatlılık ön planda olsa da abartılı değil; washed karakterin sağladığı berraklık sayesinde fincan oldukça dengeli kalıyor. Bitiş uzun, temiz ve meyvemsi izler bırakarak kapanıyor.
- Tüm kahveler bir haftalık degassing süreci sonrasında içime hazır olarak gönderilir. Kahvenizin siparişinizden sonraki kavurma tarihinden gönderilmesini istiyorsanız sipariş notu kısmında belirtebilirsiniz. Bu işlem siparişinizin kargoya verilme süresini 1 hafta veya daha fazla uzatabilir.
Adet
Kahve Künyesi
- Ülke: Colombia
- Bölge: Huila
- Çiftlik: Monteblanco
- Çiftçi: Rodrigo Sánchez Valencia
- Varyete: Purple Caturra
- Rakım: 1800 m
- İşleme Yöntemi: Passion Fruit Washed
- Crop: 2024–2025
- Tadım Notları: çarkıfelek meyvesi, kayısı, erik
Passion Fruit Washed Yöntemi
Bu lotta uygulanan Passion Fruit Washed işlem, klasik yıkanmış profilin temizliğini korurken aromatik yoğunluğu bir adım ileri taşıyor. Süreç, kontrollü fermantasyon ve hassas yıkama aşamalarıyla ilerleyerek meyvemsi bileşenlerin daha belirgin şekilde ortaya çıkmasını sağlıyor. Sonuçta fincanda; berrak, parlak ve net meyve tanımlarıyla öne çıkan, yorucu olmayan bir yapı oluşuyor.
Bu yaklaşım, Monteblanco’nun hem teruar karakterini hem de varyetenin doğal potansiyelini sade ama etkili bir şekilde yansıtıyor.
Çiftlik ve Üretici
Kolombiya'nın güneybatısında, Huila bölgesinde bulunan Monteblanco Çiftliği, yaklaşık 1730 metre rakımda yer alıyor. Rodrigo Sanchez yönetimindeki bu aile işletmesi, verimli volkanik topraklar ve bölgenin eşsiz mikroiklim avantajıyla kahvelerinde zarif ve karmaşık tat profilleri yakalıyor.
Rodrigo ve ekibi hasat sırasında yalnızca olgunlaşmış meyveleri elle topluyor, ardından kahveyi yıkanmış (washed) yöntemle işliyorlar. Fermantasyon sonrası temiz suyla yıkanan çekirdekler, yükseltilmiş yataklarda kurutuluyor.