top of page

Ethiopia, Gigesa Natural

Fiyat
560,00₺

  • Faysel Abdosh tarafından deneyimli bir şekilde uygulanan bu yüksek rakımlı (1.950–2.150 m) Etiyopya GIGESA natural, meyvemsi canlılık ve dolgun gövde açısından etkileyici bir kahve profili sunuyor. Doğru işlenmiş natural yöntemi çok iyi öne çıkaran bu çekirdekten, farklı kırmızı elma türlerinin (Red Delicious ve Fuji gibi) tatlı aromalarını net biçimde alabiliyoruz. Karamelimsi kahverengi şeker ve pekmezi andıran zengin tatlılık, meyve asiditesini gövdesiyle uyumlu şekilde destekliyor. Tam gövdeli yapısı, yumuşak yuvarlaklığı ve tatlılığıyla damağı yormayan günlük bir içim deneyimi sağlıyor
     
  • Tüm kahveler bir haftalık degassing süreci sonrasında içime hazır olarak gönderilir. Kahvenizin siparişinizden sonraki kavurma tarihinden gönderilmesini istiyorsanız sipariş notu kısmında belirtebilirsiniz.
    NOT: BU İŞLEM SİPARİŞİNİZİN KARGOYA VERİLME SÜRESİNİ 1 HAFTA VE DAHA FAZLA UZATABİLİR.

GRAMAJ

ÖĞÜTME

Adet

Kahve Künyesi

  • Ülke: Etiyopya

  • Bölge/Çiftlik: Guji Shakiso, Gigesa istasyonu

  • Çiftçi: Faysel Abdosh

  • Varyete: 74110 / 74112

  • Rakım: 1950–2150 m

  • İşleme Yöntemi: Natural

  • Hasat: 2023

  • Seçim: %85 tam olgun, %10 fazla olgun ve %5 az olgun kirazlar, suya batırılarak yüzenler ayrılıyor; ardından 8 saatlik ıslatma

  • Tadım Notları: Kırmızı elma, kahverengi şeker/pekmez, tam gövde, yuvarlak yapı, yumuşak tatlılık

İşlem Süreci:

Kirazlar suya yatırılarak çürük ve hafif olgunlar ayrıştırılıyor. Yüzenler alındıktan sonra 8 saat suda bekletiliyor; bu işlem, kiraz içinde şeker reaksiyonlarını başlatarak bal‑msı tat profiline katkı sağlıyor. Ardından, çekirdekler yükseltilmiş yataklarda, rüzgâr alan ve gölge kısımda 28 gün boyunca 5 cm kalınlıkta kurutuluyor.

bottom of page