Kahve Keşif Atölyesi

Kahveleri Nasıl Değerlendiriyoruz? SCA (Specialty Coffee Association) tadım protokolü ile kahveyi profesyonel bir bakış açısıyla değerlendirmenin temel adımlarını göreceğiz. Lezzet, aroma, gövde gibi unsurlara nasıl puan verileceğini keşfedeceğiz.

Kahve Sözlüğü "Kahve gövdesi" ne demek? Ya da "brightness" dediğimizde neyi kastediyoruz? Kahve dünyasında sıkça geçen bazı terimleri birlikte keşfedeceğiz. Böylece kahve üzerine sohbet ederken herkesin anlayabileceği bir dilimiz olacak.

Kahve Tatları ve Kokuları Kahvede neleri tadıyoruz? Kahvenin tatlı, asidik, acı veya tuzlu gibi temel tat profillerini nasıl ayırt edebileceğimizi öğreneceğiz. Ayrıca, kahveden yükselen o benzersiz aromaları tanımaya çalışacağız.

Kahve Çeşitleri Arabica ve Robusta nedir? Bourbon ya da Cattura gibi kahve türleri ne anlama geliyor? Bu farklı türlerin tat profilleri nasıl değişiyor? Farklı çeşitlerin tadını ve aromatik özelliklerini tanıyacağız.

İşleme Yöntemleri Kahve çekirdeklerinin işlenme yöntemleri, lezzetlerini nasıl etkiler? Yıkanmış, natural veya honey gibi farklı işleme yöntemlerinin sonuçlarını birlikte tadımlayarak keşfedeceğiz.